酿红酒 - part 1

不久前，在一个机缘巧合下，让我有了一个念头。
就是学酿红酒。这不是ang mo的 red wine。
而是我们福州人的传统食物，红酒。

就这样，我问了外婆还有江先生的妈妈，
这红酒到底是要怎么酿的呢？
然后，把所有的步骤都记下来。

首先，必须要知道材料是什么。
酿红酒的材料很简单，就是糯米，红鞠还有酒饼。
酒饼有分大和小的，大的是比较辣。小的是属于甜的。

我们福州人要做的红酒是用大的酒饼。
1KG的糯米，需要150g的红鞠和一粒大的酒饼。

把糯米洗干净后，就拿去煮咯～
很简单，就像煮饭一样煮～
红鞠和酒饼都是要去晒一下日光浴。

糯米煮好后，要放在一边乘凉。
通常都是晚上煮好了，第二天才开始酿红酒。

红鞠和酒饼要放一起bland。
如果不想bland 的话，可以用木材或者瓶子杆。
弄到幼幼细细的就可以了～



1KG的红酒很容易做，只要一个horlick玻璃瓶就可以了～
放一些已经磨好的红鞠加酒饼在底下垫着。
然后再把冷却的糯米放进去～


最后，再把那些剩下的，已经磨好的红鞠加酒饼加入。
重点是，一定要盖过所有的糯米，千万不能让糯米曝露在外面。
要不然，会发霉，就酿不成红酒了～

酿红酒有几个最重要的步骤。

就是要非常干净，所有东西都要干，不可以湿。

另外，千万要注意，不可以有苍蝇的出现。

弄好后，要放进瓶子，要盖到非常紧。

最重要的是，一定要放在阴凉的地方，不可以晒到太阳。

好了，迟些写part 2. 哈哈哈哈～